Av. Nossa Senhora de Fátima, 13-80 Bauru - SP
(14) 3234-7424
boiabessa@boiabessa.com.br
BOI À BESSA…

A sofisticação do seu churrasco!!!

Dedicação e a vontade de vencer são fundamentais para aqueles que almejam abrir o seu próprio negócio. Tradição e experiência foram os elementos para o desenvolvimento e consolidação desta empresa. Com base na qualidade e experiência.

Fundada em 1986 na Av. Nossa Senhora de Fátima em Bauru, a CASA DE CARNES BOI À BESSA sempre teve como foco oferecer aos seus cientes produtos da mais alta qualidade. Neste período o BOI A BESSA passou por diversas reformas, sempre procurando dar mais conforto aos seus clientes, e hoje conta com uma loja climatizada e informatizada, com balcões de autosserviço e com uma grande variedade de produtos. Recebemos carnes frescas diariamente dos melhores frigoríficos, temos os melhores profissionais trabalhando com a máxima higiene. Nosso diferencial são as carnes desossadas no dia da venda . Nossos produtos vão desde as picanhas importadas (Angus), T Bones, Prime Rib, Bife Chorizo, carnes temperadas, carnes exóticas (javali, cordeiro, pato, coelho), linguiças especiais, 25 tipos de espetinhos, além de molhos, pimentas e petiscos. O BOI À BESSA conquista clientes que se preocupam com a qualidade dos produtos que consomem, e estão sempre em busca de novidades…  

Nossos Produtos

Boi à Bessa

Oferecendo produtos de alta qualidade desde 1986. Além dos cortes tradicionais para o dia-a-dia, a Casa de Carnes Boi à Bessa oferece cortes especiais para churrasco como Chuleta, Tibone, Prime Rib, Bife, Chouriço, Picanhas Argentinas e muito mais opções. Também conta com diversos cortes bovinos da raça Angus, além de linguiças especiais como a cuiabana e recheadas com pimenta, alho, ervas e queijo.

Tradição e Qualidade

Há mais de 30 anos, nossa maior prioridade é oferecer produtos de qualidade e sabor superiores. Além de atender a todos os nossos clientes com alegria excelência

Nossos Produtos

Nossos produtos vão desde as picanhas importadas (Angus), T Bones, Prime Rib, Bife Chorizo, carnes temperadas, carnes exóticas (javali, cordeiro, pato, coelho), linguiças especiais, 25 tipos de espetinhos, além de molhos, pimentas e petiscos.

Nosso Açougue

BOI À BESSA…A sofisticação do seu churrasco!!! Recebemos carnes frescas diariamente dos melhores frigoríficos, temos os melhores profissionais trabalhando com a máxima higiene. Nosso diferencial são as carnes desossadas no dia da venda.

Espetinhos

Temos os mais saborosos e deliciosos espetinhos, feitos com carnes selecionadas nos sabores:

  • Bovino (12 un)
  •  Frango (06 un)Coração de Frango (06 un)
  • Kafta (06 un)
  •  Linguiça (06 un)
  •  Picanha Suína (06 un)
  •  Panceta (06 un)
  •  Medalhão de Frango (04 un)

Hambúrguer Gourmet

Fabricamos hambúrguer artesanal com carnes nobres e padrão de qualidade incomparáveis, nos sabores:

  • – Frango
  • – Linguiça com Rúcula
  • – Costela
  • Light
  • Picanha

Linguiças Especiais

Aqui você encontra linguiça artesanal feita com ingredientes nobres nos sabores:

  • – Lombo com Bacon
  • – Pernil com Alho
  • – Pernil com Ervas
  • – Pernil com Azeitona
  • – Pernil com Provolone
  • – Calabresa Fresca
  • – Costela

Carnes Nobres e Exóticas

Cortes Nobres e Carnes Exóticas são a nossa maior especialidade, para oferecer sabor inigualável ao seu churrasco.

NOBRES:

  • – Bombom de Alcatra
  • – Picanhas Nacionais e Importadas
  • – Prime Rib
  • – Short Rib
  • – T-Bone
  • – Bife Shorizo
  • – Bife Ancho (Ribeye)
  • – Assado de Tira

EXÓTICAS:

  • – Alcatra de Cordeiro
  • – Pernil de Cordeiro
  • – Carré Short Rack
  • – Paleta de Cordeiro

E mais…

  • – Almôndegas

  • – Medalhão de Frango

  • – Frango Recheado

DICAS PARA DEIXAR A CARNE MAIS MACIA

CARNE BOVINA . Frite o bife em frigideira de fundo grosso – e misture manteiga e um fio de óleo para a fritura.

. Não espete a carne durante a fritura, senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho. . Tempere assados e grelhados só na hora de preparar. Isso porque temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a. . Banhe a carne com caldo de abacaxi – pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la. . Não adicione água fria em ensopados. Qualquer líquido deve ser previamente aquecido. . Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo, lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira. . Cozinhe a peça inteira na cerveja: você precisará de uma lata para cada quilo de carne. . Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada. . Deixe o churrasco de molho em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola. . Asse a picanha com a gordura para cima: a estratégia evita a perda da umidade natural. FRANGO . Pincele o frango assado com manteiga, mas óleo ou margarina também servem. Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar. . Prepare um caldo de legumes. Quando estiver fervendo, acrescente o peito de frango, espere um minuto, desligue o fogo e deixe-o mergulhado por mais dois minutos. . Deixe a carne marinar no shoyu com leite de coco e só tire no dia seguinte. . Adicione meio copo de cerveja clara no tempero. Vale acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar. . Tempere com vinagre: depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial. . Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero para amaciar a carne. Bicarbonato de sódio também funciona. CARNE DE PORCO . Deixe a carne marinar doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco. . Asse o lombo no “bafo”: envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo). . Regue o pernil com molho. A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras. . Acrescente suco de laranja ao tempero, pois ele amacia qualquer tipo de carne suína. PEIXE . Tire a cabeça só depois de assado, senão, a parte cortada sobrará seca e dura. . Deixe de molho no leite antes de temperar por alguns minutos. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, assim ele ficará com gostinho de fresco. CARNE BOVINA . Frite o bife em frigideira de fundo grosso – e misture manteiga e um fio de óleo para a fritura. . Não espete a carne durante a fritura, senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho. . Tempere assados e grelhados só na hora de preparar. Isso porque temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a. . Banhe a carne com caldo de abacaxi – pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la. . Não adicione água fria em ensopados. Qualquer líquido deve ser previamente aquecido. . Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo, lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira. . Cozinhe a peça inteira na cerveja: você precisará de uma lata para cada quilo de carne. . Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada. . Deixe o churrasco de molho em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola. . Asse a picanha com a gordura para cima: a estratégia evita a perda da umidade natural. FRANGO . Pincele o frango assado com manteiga, mas óleo ou margarina também servem. Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar. . Prepare um caldo de legumes. Quando estiver fervendo, acrescente o peito de frango, espere um minuto, desligue o fogo e deixe-o mergulhado por mais dois minutos. . Deixe a carne marinar no shoyu com leite de coco e só tire no dia seguinte. . Adicione meio copo de cerveja clara no tempero. Vale acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar. . Tempere com vinagre: depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial. . Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero para amaciar a carne. Bicarbonato de sódio também funciona. CARNE DE PORCO . Deixe a carne marinar doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco. . Asse o lombo no “bafo”: envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo). . Regue o pernil com molho. A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras. . Acrescente suco de laranja ao tempero, pois ele amacia qualquer tipo de carne suína. PEIXE . Tire a cabeça só depois de assado, senão, a parte cortada sobrará seca e dura. . Deixe de molho no leite antes de temperar por alguns minutos. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, assim ele ficará com gostinho de fresco.

Como temperar carne para churrasco.

O tempero da carne de churrasco é crucial para que ela fique macia na medida certa. Além do mais, utilizar outros temperos que não são apropriados podem endurecer a carne. Confira as dicas para o churrasco perfeito e prepare o seu! De acordo com o churrasqueiro Gerson Almeida, sócio proprietário do açougue Clube da Carne, o único ingrediente que deve ser usado para temperar a carne de churrasco é o sal grosso. “Outros temperos podem ressecar e alterar o sabor original”, explica.

O ingrediente deve ser usado pouco tempo antes de a carne ir à churrasqueira, esse processo tem o objetivo de realçar o sabor original. Outra dúvida comum é a quantidade de sal que deverá ser colocada. Não há uma medida exata a ser utilizada, a dica é passar o sal por toda a superfície até que tudo esteja coberto. Logo após temperar, deixe descansar por 30 minutos e leve direto para assar. Temperar muito tempo antes pode interferir na maciez. Carnes para churrasco Existem carnes próprias para esse preparo e que ficam igualmente saborosas se assadas na churrasqueira, listamos as principais: Cupim Maminha Fraldinha Alcatra Picanha Costela Acompanhamentos Indispensáveis, os acompanhamentos para churrasco não podem faltar. A dica é assar asinhas de frango e pedaços de linguiça apimentada,. Sirva junto com arroz, salada de alface ou salpicão de frango. Não deixe de fora o tradicional queijo coalho. Ponto da carne O ponto da carne pode variar de pessoa para pessoa. Se a preferência for uma carne mal passada, espere ela ficar rosada. Para uma carne bem passada, verifique a maciez e confira se ela está corada. Aposte em praticidade Concentre-se em montar um churrasco perfeito e esqueça da louça. Para isso invista em pratos e copos de papel, desse modo, a quantidade de louça diminui consideravelmente de tamanho. Dica Para deixar o churrasco ainda mais irresistível, faça um molho vinagrete.O tempero da carne de churrasco é crucial para que ela fique macia na medida certa. Além do mais, utilizar outros temperos que não são apropriados podem endurecer a carne. Confira as dicas para o churrasco perfeito e prepare o seu! De acordo com o churrasqueiro Gerson Almeida, sócio proprietário do açougue Clube da Carne, o único ingrediente que deve ser usado para temperar a carne de churrasco é o sal grosso. “Outros temperos podem ressecar e alterar o sabor original”, explica. O ingrediente deve ser usado pouco tempo antes de a carne ir à churrasqueira, esse processo tem o objetivo de realçar o sabor original. Outra dúvida comum é a quantidade de sal que deverá ser colocada. Não há uma medida exata a ser utilizada, a dica é passar o sal por toda a superfície até que tudo esteja coberto. Logo após temperar, deixe descansar por 30 minutos e leve direto para assar. Temperar muito tempo antes pode interferir na maciez. Carnes para churrasco Existem carnes próprias para esse preparo e que ficam igualmente saborosas se assadas na churrasqueira, listamos as principais: Cupim Maminha Fraldinha Alcatra Picanha Costela Acompanhamentos Indispensáveis, os acompanhamentos para churrasco não podem faltar. A dica é assar asinhas de frango e pedaços de linguiça apimentada,. Sirva junto com arroz, salada de alface ou salpicão de frango. Não deixe de fora o tradicional queijo coalho. Ponto da carne O ponto da carne pode variar de pessoa para pessoa. Se a preferência for uma carne mal passada, espere ela ficar rosada. Para uma carne bem passada, verifique a maciez e confira se ela está corada. Aposte em praticidade Concentre-se em montar um churrasco perfeito e esqueça da louça. Para isso invista em pratos e copos de papel, desse modo, a quantidade de louça diminui consideravelmente de tamanho. Dica Para deixar o churrasco ainda mais irresistível, faça um molho vinagrete.

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